L'HEBDO de Charente-Maritime le 7/10/2011
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Le guide du budget des particuliers le 26/10/10
Le déstockage alimentaire séduit les consommateurs
Posté par Sarah Bekhiekh le 10/26/10 • Dans la catégorie Interviews
Le déstockage séduit les consommateurs Français et se développe en ces temps de crise comme l'expliquent Nicolas Verdavainne et Emilien Rémy, co-gérants des magasins Ecomalin.
Sarah Bekhiekh : En quoi consiste le déstockage alimentaire?
A offrir des produits de marque a des prix cassés. Le déstockage alimentaire existe depuis des décennies, les industriels de l'agroalimentaire (fabricants) ne peuvent pas prévoir la consommation de 60 millions de consommateurs, lorsqu'il y a de l'excédent de production ou une commande annulée, ils font appel à des déstockeurs alimentaires afin d'écouler ces produits. Ce qui nous permet d'acheter des produits de qualité à des prix inférieurs.
Tout le monde y gagne, l'industriel qui vend des produits qu'il n'arrive pas à céder en temps ordinaire et le client final qui a des produits à prix cassés.
Sarah Bekhiekh : Quelles sont les idées reçues que vous souhaiteriez mettre en avant ? Par exemple, les produits sont-ils périmés ?
Il est interdit par la loi Française et Européenne de vendre des produits périmés, ceci est très encadré (DGCCRF). En revanche les clients ne font pas le distinguo entre DLC (Date Limite de Consommation « à consommer jusqu'au ») et DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale « à consommer de préférence avant le »). Les choses évoluent. Par exemple, on a imposé aux brasseurs de mettre une date limite sur la bière, auparavant, cela ne se faisait pas. Si la date est dépassé il n'y a aucun souci pour la santé, nos clients demandent de la bière passée de date, ils ont bien compris que le produit était le même gustativement avec des prix allant du simple au double de moins que les GMS, donc produits en date longue.
Autres idées reçues :
* Nous récupérons les produits dans les grandes surfaces arrivant à date : faux
* Tous les produits ont une DLC courte : faux certains produits ont 3 semaines à plus d'un an.
* Il n'y a pas de marque : faux nous vendons 90 % de marque dans nos magasins.
* Impossibilité de consommer les produits (DLUO) après la date : faux, nos parents achetaient des conserves sans date dessus, le bon sens était de ne pas manger la conserve si celle-ci avait un souci, la liste des exemples sont nombreux ….
* Qu'il ne faut pas consommer un yaourt après sa DLC : faux, on peut manger un yaourt nature des mois après la date, sans rupture de la chaine du froid (sauf quand il y a des fruits), il m'ait arrivé de manger une Danette sans avoir regardé la date, elle était dépassée de 3 mois et ne présentait visuellement et olfactivement aucun souci.
* Qu'une boite de conserve, ou fromage, avec une DLUO dépassée est périmée : faux elle est passée de date simplement, et non périmée.
* Que l'on ne fait pas d'économie en venant chez nous : faux test réalisé entre une GMS et nous, la différence est énorme.
Sarah Bekhiekh : Trouve-t-on seulement des aliments chez les déstockeurs ?
Non, on peut trouver de tout, chez nous on est axé sur l'alimentaire essentiellement.
Sarah Bekhiekh : Comment le déstockage et la baisse des prix sont-ils possibles ?
Les prix sont négociés par nos acheteurs, il faut faire très vite, mais la clé de la réussite c'est d'acheter à 70% voir 80 % du prix des produits en GMS, ce qui permet de faire faire de très belles économies à nos clients.
Sarah Bekhiekh : Les produits sont-ils vraiment moins chers? Pouvez-vous nous donner quelques chiffres?
Oui, cela va de 20 à 50 % voir plus, selon les arrivages. En ce moment, nous avons des jambons entiers cuits supérieurs (env. + 8 kg) à 3.50 € le kg. Des yaourts natures brassés X 8 à 0.80 €, vendus 1.60 € normalement en GMS, avec 20 jours de DLC etc.
Adresse du site : www.ecomalin.net
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Sud Ouest 7/03/2009
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